Das Interieur des Restaurants ist bestimmt durch die warmen Holztöne von Kirsche und Eibe.
Die Atmosphäre der grünen Stube ist besonders heimelig. Ein schönes Ambiente stimmt Sie ein auf einen harmonischen Abend.
Mit unserem Küchenchef Ricardo Pickert und seinem Team wird eine äußert kreative Küche gepflegt.
Der Philosophie des Hauses entsprechend wird aromareich und jahreszeitlich orientiert gekocht.
Gönnen Sie sich die Genüsse unserer „Cuisine Vitale“ – leicht, fein, mediterran und regional.
Viel Raum wird der neuen feinen badischen Küche gewidmet. Als Mitglied der Naturpark-Wirte des Schwarzwaldes vermarkten wir viele regionale Produkte von heimischen Bauern, Käsereien und Metzgereien.
Genießen Sie ein leckeres Menü zu zweit und lassen dabei die Seele baumeln,
wenn das Gute so nah liegt.
Die Auswahl badischer Weine von hiesigen preisgekrönten Winzern ist selbstverständlich. Internationale Weinspezialitäten runden das Angebot ab.
Terrine von Räucherlachs und Bärlauch
mit Apfel-Meerrettichsalat und Safran-Joghurtsoße
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Rahmsüppchen vom schwarzen Rettich
mit Rucolaöl
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Gebratenes Flußbarschfilet
mit Vermoutschaum,
glacierter roten Bete
und Avruga-Kaviarcreme
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Heidelbeersorbet
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Gebratenes Rinderfilet mit Barolojus
mediteranem Gemüseragout und
Kartoffel-Thymianpüree
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Limettencreme
mit Ananans-Kokossalat
und hausgemachtem Caipirinha-Eis
Vegetarisches Menu:
Oliven-Fetakäsesalat
mit gebratenen Auberginenscheiben
und Safran-Joghurtsoße
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Rahmsüppchen vom schwarzen Rettich
mit Rucolaöl
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Zucchiniflan
mit Vermoutschaum und glacierter rote Bete
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Heidelbeersorbet
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Cremige Kräuterpolenta
mit Thymiansoße
mediteranem Gemüßeragout
und geschmolzenen Tomaten
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Limettencreme
mit Ananas-Kokossalat
und hausgemachtem Caipirinha-Eis