Küchenchef (m/w/d
Eintritt ab: Dienstag, 15. September 2020
Kontakt
Jens Reppert
E-Mail: j.reppert@reppert.de
Telefon: 07652 12080
Ferien- und Wellnesshotel
Hotel Reppert
Adlerweg 21 - 23
79856 HinterzartenBaden-Württemberg
Deutschland
Ihre Aufgaben in der Reppert Küche
- Leitung des 6-8 Köpfigen Küchenteams
- Erstellen der Dienstpläne
- aktives Kochen
- Ausbildung unserer Auszubildenden
- Bestellung und Einkauf steuern, bzw. Kontakt zu den Lieferanten
- Überwachung der Lager-und Kühlräume
- Erstellen von Menüs unter Berücksichtigung saisonaler Frischprodukte in einem wellnessorientierten Ferienhotel (5 Wellness Stars und 3 Lilien vom Relaxguide mit 17 von 20 Punkten)
- Zubereiten und Anrichten der Speisen
- Qualitätskontrolle der Produkte
- Durchführung der geltenden Hygienerichtlinien
- Aktive Kreativität beim Anrichten und vorbereiten
- Warenkontrolle
- Reinigung vom Arbeitsbereich
- Bestellung der Einkäufe
- Sie haben das Herz am richtigen Fleck
- eine abgeschlossene Ausbildung als Koch(m/w/d)
- Sie haben Erfahrung in der gehobenen Gastronomie und haben schon ein Team geleitet oder erste Erfahrungen damit
- Sie haben bereits Erfahrungen mit dem Einkauf
- Sie beherrschen die deutsche Sprache in Wort und Schrift
- Sie arbeiten gerne im Team
- Sie sind Saucier, Entremetier und / oder Gardemanger und / oder Pâtissier oder mögen den Wechsel zwischen allen Stationen.
- Sie sind aufgeschlossen haben einen angemessen Umgang auch mit anderene Abteilungen
- Sie sind flott unterwegs
- Sie sind lernwillig und können mit Kritik umgehen, als auch Kritik gut äußern
- Sie zeichnen sich durch Flexibilität und die Bereitschaft aus